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如何品鉴陈年普洱茶?

2017-06-19 13:46:47

 如何品鉴陈年普洱茶

跟大多数人一样,第一次听到“陈色”这个词,小编也是一脸白痴样,普洱茶还有“陈色”?“陈色”是什么?
 

  陈色是一种经过陈化后所产生出来的韵味,比如我们观看一片茶的颜色,直觉会告诉我们,那是新鲜色感,或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中,它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美,必须先具备一定的知识和经验。

  但普洱茶又是一项极具魅力与变化的茶类,对于如何鉴别普洱茶的陈色,是没有一定标准的,仅靠经验和感觉,就像品酒,陈韵年期全靠经验和口感。

  品味和体会普洱茶的陈韵,最好的办法便是“喝”,不断的锻炼味觉系统,寻找不同年份的陈色感觉。陈色只能意味很难言传,如果一定要用词汇进行描述,那只能概括为:“太青”“太新”“太燥”等。

  如果能从陈色中引起共鸣,得到领会,激发思古之情,那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼,你就能感觉到什么是越陈越香了!

  普洱茶之所以魅力无穷,正是因其变化不定,从而吸引了众多爱好者。正如“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样,不同的人喝普洱茶能有不同的感受,不同时间段喝普洱茶也会有不一样的体验,更遑论不同年份的普洱茶,其“陈色”也是变化多端。

普洱茶为什么越陈越香

 普洱茶就像美酒一样越陈越香,但是大家知道存放得当普洱茶口感更好,营养价值高,却不知道普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀,并与其中的微生物发生氧化聚合,才能达到苦尽甘来的功效。其实真正影响普洱茶的品质最主要还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。
 
  普洱茶要利用温度和湿度来“泡”茶品,达到快速的发酵,使其与微生物在渥堆下一定比例的滋生,促使茶的氧化速度与频率更快些。
 

  经人工后发酵的普洱茶已经具有汤色红浓,陈香明显,滋味浓纯,叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶特殊的风味和功效。

  故在普洱茶贮存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。
 

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