新會柑普茶的成長歷程

来源:网络作者:跌名 时间:2017-12-17 23:05:07

 新會柑普茶的成長歷程

柑普茶不是最近兩年才有

前兩年,說到柑普茶,就算是愛喝茶的人,都不是很熟悉,即是啥陳皮普洱、桔普茶知道的人也不是很多。但對於普通生在江門長在江門的人來說,已經見怪不怪了,在綿長的前史長河中,我們對於茶葉的加工辦法不斷發生著變化,逐步形成了今天咱們所熟知的六大茶類和再加工茶類,柑普茶是近兩年來逐步盛行的說法,是我們對選料規範、製造技術、外觀形狀逐步成型的柑果類再加工商品的一種稱號。

 

柑普茶的由來

明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記敘:“橙茶,將橙皮切為細絲一斤,以好茶五斤烘乾,入橙絲間和,用密麻布襯墊火箱,置茶於上,烘熱……”此處橙茶是以橙皮窨茶,還不是陳皮。到清朝,廣東新會進士羅天池在雲南做官,年邁時告老還鄉,帶回很多本地的普洱茶。回到家園羅天池不小心得了感冒,老婆忙用陳皮煮水給他喝,他認為那是泡茶的清水,於是誤把壺中的陳皮湯倒入了茶壺中。喝了幾口,發現茶中竟有奇特的香味,口感渾厚,又多了幾分清甜。喝了幾杯,他覺得咽喉酣暢,咳痰少了。至此,陳皮泡著普洱一同喝的做法也就傳了開來。

 

柑普茶的發展

在長期實踐的過程中,我們發現,當沖泡普洱熟茶時參加陳皮,香氣、味道大有增益,呈現出更為豐厚的口感,因而陳皮普洱茶逐步被我們接受。陳皮普洱茶歸於隨意性較強的商品形狀,通常是品飲者自立調配,沒有清晰的界定與規範。除了陳皮普洱散茶,多見商品形狀區別的還有完好柑果形狀的陳皮普洱茶陳皮普洱茶餅、陳皮普洱茶沱和單泡裝陳皮普洱。而現在熱火茶市的柑普茶只用產自新會的新會柑作為僅有質料,其具有國家地理維護象徵,是一般桔子所不能替代的。

 

柑普茶的特點

現在,市場上的柑普茶商品可謂琳琅滿目,讓人目不暇接。另一方面,多元化的花費需要也推動了柑普茶的區別化開展。那麼,柑普茶都有哪些區別與分類呢?

最多見的也是現在通用的分類辦法,是依據新會柑果巨細及老練度區別來分類的。我們都知道,新會柑是一種農商品,有著相對固定的成長週期,如78月份是小青柑陳皮普洱的出產期間,往後即是大青柑、大紅柑了。

小青柑處於幼果期間,個頭小,果皮厚,芳香類物質豐厚,但苦澀成分也比較多,故加工成好喝的柑普茶頗費功夫。小青柑富含豐厚的揮發油物質,揮發油的主要成分為檸檬烯,具有優秀的抗腫瘤效果,而青柑中的檸苦素具有化痰、潤肺、理氣的成效。能夠說,小青柑優質的保健成效,結合普洱熟茶的醇和口感,從商品形狀到茶湯內質,都滿意了花費者的感官需要,一度變成受人追捧的搶手商品。

大青柑處於新會柑的長成期間,即果身巨細根本定型,果皮厚度適中,但現在拿來做茶的還比較少。

大紅柑 是柑果的老練期間,柑果飽滿,色澤光潤,每年的十二月和來年的一月份是柑普茶大量出產的期間。從體型上來說,大紅柑能夠包容更多茶葉,而且較好得維護了條索的完好性。現在茶市上呈現不少品牌茶企的老茶頭大紅柑、特濃大紅柑、優選大紅柑和精品大紅柑等。大紅柑陳皮的存儲價值是通過時刻查驗的,民間有“千年人參,百年陳皮”,挑選柑普茶的時分,陳皮的陳期是很重要的一個選購目標,陳皮的陳期越長yao理價值越高,口感越甜潤。

 

柑普茶的製作工藝

傳統的柑普茶商品都是生曬技術,靠天吃飯不能量產,多為民間自製自用;後來呈現了半生曬和烘乾的技術。而烘乾又有電烘、柴燒烘乾之分,柴燒烘乾難以避免有煙味等雜味,而半生曬出產效率較低,製品現飲體會不佳,因而大多數企業都採用電烘的辦法。某品牌創始的獨家烘焙技術,閱歷殺青(處理苦澀)—烘乾—提香的步驟,不斷調整,依據柑果的不一樣成長期間,將柑的香氣和水份與茶葉的融合度之間獲得平衡。柑普茶的開展閱歷了百年前史,其加工技術也在不斷的傳承與前進中逐步完善,不管何種技術其目的都是為了使柑普茶到達更好的進口舒適度及後期的陳化價值。

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