普洱茶生茶好還是熟茶好?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-09-21 18:27:08

 普洱茶生茶好還是熟茶好?

普洱茶界一直流行一個說法,普洱生茶性寒,喝多了傷胃;普洱熟茶性燥,喝多了易上火。那麼,普洱生茶熟茶相比較,哪個會更好一些呢?讓我們一起從普洱生熟茶的特性、工藝製作、和功效等方面來比較一下吧。

一、製作工藝

普洱生茶未經過渥堆發酵處理,茶性較烈;新制或陳放不久的生茶湯色黃綠,滋味苦澀濃烈,刺激性強。

在《本草綱目》中亦記載「茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。」長期飲用寒性較重的普洱生茶,導致人體的正氣受損,使脾胃系統和新陳代謝受到影響。

對於喜愛喝生茶的茶友們,往往要通過其他食物來平衡,或者選擇時間和金錢成本較高的老生茶來品飲。

普洱熟茶採用渥堆發酵工藝製作,以其陳香、醇滑等特性,廣受茶友們喜愛。但是,也有很多茶友會說,喝新制的熟茶會上火。

因為普洱茶發酵工藝的因素,茶葉在數個發酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘鍊,茶性逐漸轉溫熱;加上後期的蒸製、烘乾,燥熱更加明顯。發酵的程度輕重,也決定了熟茶的燥熱程度的輕重;而且夏秋冬三季發酵出來的熟茶,也會有帶有不同程度的燥熱。

熟茶的退火,需要通過合理選擇發酵節令、精準控制發酵工藝、加長原料醇化周期等方式來實現。喜歡熟茶的茶友們,往往更難選擇合適的心頭好。

二、功效和適合人群

普洱生茶:由於普洱生茶是沒有經過發酵的茶葉,如果是沒有放幾年的新茶,那茶葉中的茶多酚和咖啡鹼含量還是很高的,而這此物質對人體的刺激還是比較大的。

生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群 ,不過生茶的活性成分較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

普洱熟茶熟茶因為經過人工發酵,茶葉中含有大量的對人體有益的菌類,熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用,還會對胃壁形成保護的作用,這就是為什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。

此外,熟茶可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、暖胃。熟茶的養生作用突出,所以普洱熟茶適合大部分的人喝,特別是很多愛茶之人,但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友,晚上可以選擇喝一杯熟茶,養胃又暖體還不會失眠,所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用,但不宜飲過於濃厚。

 

三、生茶熟茶哪個更貴?

新茶是熟茶生茶貴,因為新茶熟茶要比生茶多渥堆發酵這一道工序,生產成本高於生茶價格自然會貴,但是同年份同檔次的陳年老茶,生茶要遠遠貴於熟茶,因為老生茶的口味以及體感是老熟茶遠遠不及的,熟茶只是為了能儘快獲得老生茶類似口味而在70年代開發出的一種工藝,所以新熟茶略貴於新生茶,而老生茶遠貴於老熟茶

一般情況下同一個地方的熟茶生茶相比,生茶要比熟茶貴,因為生茶用的原料要比熟茶好,後期轉化生茶口感更豐富,熟茶變化不怎麼大。很多天價的普洱茶都出次普洱生茶,比如老班章等,當然古董級收藏級的除外,那樣的普洱茶只有收藏價值,品飲價值不大。

總之,普洱生茶熟茶都有著各自的特點。只要了解它們各自的茶性和功效,然後根據自己的身體狀況來選擇合適的普洱茶才是最合理健康的,切不可盲目追風!

 

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